Лобио - грузинское блюдо из фасоли, которое можно подавать как самостоятельное кушанье или с различными дополнениями. Рассмотрим классические и оригинальные варианты сервировки.
Содержание
Лобио - грузинское блюдо из фасоли, которое можно подавать как самостоятельное кушанье или с различными дополнениями. Рассмотрим классические и оригинальные варианты сервировки.
Традиционные дополнения к лобио
- Грецкие орехи рубленые
- Свежая кинза и другая зелень
- Маринованные овощи
- Гранатовые зерна
- Грузинский хлеб (шоти, лаваш)
Основные варианты подачи
| Тип лобио | Рекомендуемые дополнения |
| Лобио по-имеретински | Грецкие орехи, лук, кинза |
| Лобио по-мегрельски | Острый соус, аджика |
| Лобио в горшочке | Свежий лаваш, маринованный лук |
Мясные и рыбные сочетания
- Жареная курица или индейка
- Шашлык из свинины
- Копченая грудинка
- Жареная форель
- Соленая сельдь
Овощные гарниры
- Свежие помидоры и огурцы
- Квашеная капуста
- Запеченные баклажаны
- Салат из печеного перца
- Зеленый лук и редис
Соусы и заправки
| Соус | Состав |
| Ткемали | Из алычи с чесноком и зеленью |
| Аджика | Острый перечный соус |
| Сметанный | Сметана с чесноком и укропом |
Современные варианты подачи
- С авокадо и крекерами
- В тарталетках с сыром
- С ростбифом и рукколой
- Как намазку для тостов
- С киноа или булгуром
Напитки к лобио
- Сухое красное вино (Саперави)
- Квас или тархун
- Минеральная вода
- Черный чай с лимоном
Лобио - универсальное блюдо, которое можно подавать как холодным, так и горячим, дополняя различными продуктами в зависимости от сезона и предпочтений. Традиционные грузинские сочетания подчеркивают вкус фасоли, а современные варианты придают блюду новые оттенки.
